filtrage du miel

[Tessa Profil Site Internet]

Hello
je ne sais plus qui a demander comment filtrer le miel, comme l'installation était démontée le jour de la demande, et que j'extrait pour le moment
j'ai fait des photos, elles sont sur mon forum car je ne sais pas les poster ici
https://www.mangedesfleurs.be/forum/vie ... 696#p34696

[Michel Profil]

Bonjour Tessa,

Merci pour les photos.
Voici comment je procède :
- le miel coule directement dans des seaux inox en sortie de l'extracteur (pas de filtration)
- les seaux sont versés directement dans les maturateurs équipés de leur tamis respectifs
- après décantation 2 à 3 semaines pour de l'acacia par exemple, je retire l'écume en surface des maturateurs
- puis le miel est directement mis en pots (ou seaux) par le robinet en bas des maturateurs, il en ressort parfaitement limpide, jusqu'au bout.
(c'est moins évident avec du miel de printemps qui cristallise vite par chez nous)
Parfois, je me demande même si le tamis en haut des maturateurs est bien utile.

[Michel Profil]

C'est pour quoi faire cette visseuse dans le maturateur en période de récolte?

[Tessa Profil Site Internet]

la visseuse c'est mon agitateur

[Michel Profil]

C'est ce que je pensais, j'aurais dû formuler autrement :
Quel est le but de "agiter" le miel à la récolte?
Le but du maturateur est que le miel se repose...

[Tessa Profil Site Internet]

en fait j'ai appris comme cela lors de mes cours, depuis je ne me suis plus poser la question
j'agite deux fois par jour 30 secondes à 1 minute, et lorsqu'il commence a changer de texture je met en pot
dis moi si je me fourvoye

[Anono]

Salut,

Pour vous faire une idée de l'intéret à mélanger le miel, sortez un pot, puis traitez le restant.
Ca permet d'avoir un miel crémeux. La cristalisation est fine, il est souple, facilement trartinable, on ne sent pas le grains fondre sur la langue.
Si c'est pour laisser en maturateur sans rien faire, il n'y a pas d'intéret, on peut mettre ne pot dès que c'est écumé.

Mais chacun fait comme il veut, c'est là qu'on apporte la touche perso de l'apiculteur sur le miel !

Bon amusement,

Anono

[Michel Profil]

En effet, chacun fait comme il veut ; et je n'avais jamais entendu parler de faire du crémeux aussitôt extrait.
Je comprends mieux alors cette problématique de filtrage aussitôt la sortie de l'extracteur.


Ce que je fais : repos du miel en maturateur assez longtemps (pas trop pour éviter sa cristallisation dans le maturateur).
Ainsi, le miel coule parfaitement limpide... en bas après avoir été écumé.
Ensuite soit mise en pot ou en seaux, les seaux peuvent être utilisés par la suite pour faire du crémeux avec ensemencement (cristallisation fine) à l'aide d'un appareil qui tourne très lentement (-de 35tr/min), bref, il y a déjà pas mal de discussion sur le Net à ce sujet.

https://www.apiculture.net/blog/a-quoi-sert-le-maturateur-a-miel--n167

[Tessa Profil Site Internet]

si je comprends bien j'ai débusquer un lièvre
en plus je n'écume pas, lorsque je vois l'écume apparaître je mes des pots différent, ils iront au éleveurs de chevaux pour soigner les blessures

lorsque je mets en pot le miel est bien clair, les clients sont enchanté de mon miel
pour moi l'agitateur sert aussi à homogénéiser le miel

donc si je comprends bien, il n'est pas nécessaire de mélanger un miel de printemps

[Anono]

Salut,

Tout dépend de ce que l'on veut faire...
Perso, j'écume et je mélange tous mes miels. Et je teste quelques pots dans mélange, pour voir ce que ça donne, et ça me conforte dans mes choix.
Mettre en pot directement, je le fais sur un marché, devant les gens, et ils adorent. Mais la cristalisation se ferra dans les semains suivantes, et ne serra pas forcément top...

Par ici, tous les miels cristalisent "rapidement", sauf celui qui arrive a faire un accacia bien séparé.

Bon amusement,

Anono