Miel trop humide

[krasnaya Profil]

Bonsoir,

J'ai récolté et extrait aujourd'hui.

Mon miel est à 19,5% d'humidité...

Y a t'il une solution pour l'améliorer?

Est-ce vraiment catastrophique ce taux d'humidité?

Merci!

[Roland Profil]

Non si il est consommé dans un délai raisonnable, prévenir si tu vends qu'il doit se conserver au frais et se consommer dans les deux mois et pas de soucis. Par contre le laisser un an dans une armoire dans la cuisine = problème.

bon dimanche

[Gargamiel Profil]

Non, c'est avant désoperculation qu'il faut vérifier l'humidité du miel. A ce moment, tu peux placer les hausses dans un local avec déshumidificateur et flux d'air --> http://www.cari.be/medias/abcie_article ... dumiel.pdf

Sinon oui, suis le conseil de Roland et préviens tes clients.

[lebuffalo Profil Site Internet]

le miel doit etre étiqueter
si moins de 18% DLU( date limite de utilisation) + de 2ans
si =18% 2 ans
si + de 18% et moins que 19% 1 ans de DLU
si + de 19% et moins que 20% 6 mois de DLU
et + de 20% ne peux etre vendu au particulier et a juste qu'une valeur commercial pour les entreprise a fin de cuisiner avec ou autre

[krasnaya Profil]

Salut,

6 mois à partir de l'extraction?

Donc jusque mi février 2014?

Je pense que mes maigres 14,5 kilos seront consommés d'ici la.

Merci!

[lebuffalo Profil Site Internet]

alors la lois ne dis rien la dessus donc tu peux tout aussi dire après la mise en pots
mais bon

hier j'ai vu chez un ami un miel qu'ils ont acheter dans les haut-pays il y a quelque temps

et quand on ouvre le pot ils est liquide de la couleur de la cristallisation blanc clair et mousseux je n'avais jamais vu cela et d'une odeur beurk

donc je pense qu'il faut quand même rester correct

mnt je ne peut te garantir une conservation jusque la tout depant aussi des condition de stockage

et pour ta recolte tout depant aussi si tu la garde pour toi et si tu en consomme bcp lol

[krasnaya Profil]

Je vends aux collègues et proches... et j'en garde pour moi pour pas devoir en acheter.

Si mes souvenirs sont bons, j'attends 24h, ensuite j'écume, et puis je brasse 2 à 3 fois par jours pendant 5 minutes.

Pour mon miel de printemps (colza), cela avait duré moins d'une semaine.

pour le miel d'été, combien de temps je dois laisser dans le seau?

[lebuffalo Profil Site Internet]

2 semaines

[Alinou87 Profil]

17% dans le seau ce matin. Miel extrait hier. Maigre récolte... Quelques kilos...

[patrick.colignon Profil]

Lebuffalo peut-il nous donner la source de son premier message de dimanche à propos des % d'humidité en lien avec les DLU? Cela m'intéresse. Merci